En un bowl colocamos el agua, luego desmenuzamos la levadura y luego la mezclamos hasta que se integre completamente con el agua y dejamos reposar al menos 10 minutos (En caso de usar azúcar o miel para activar la levadura, también integrarla en este paso)

En el mismo bowl donde tenemos la levadura agregamos la harina y empezamos a integrar, luego agregamos la sal y seguimos integrando hasta no deja harina a la vista, luego pasamos a la mesada y amasamos durante la menos 5 o 7 minutos y agregamos el aceite de oliva y seguimos amasando durante 3 minutos restante o hasta que nos quede una masa completamente lisa

En el mismo bowl colocamos un poco de aceite de oliva y esparcimos por todos sus lados, colocamos la masa y tapamos con papel film para dejarla reposar durante al menos 1 hs

Una vez que la masa reposo, colocamos harina en la mesada y pasamos la masa, separamos en porciones de unos 250 a 300 GR cada una, ya separada toda la masa con cada parte realizamos unos bollitos y los vamos colocando en una bandeja con harina, sobre cada bollito colocamos un chorrito de aceite de oliva y tapamos con papel film para dejar reposar durante al menos 6 hs como mínimo

Pasada las 6 hs, en la mesada colocamos harina y pasamos un bollito, empezamos a estirar desde el centro hacia afuera sin desgasificar los bordes hasta darle el tamaño deseado (O también pueden hacerlo con un palo de amasar si les resulta más fácil). Colocar salsa, meter al horno precalentado al menos 20 minutos, sacar y colocar queso y demás toppings que quieran agregarle, volver a colocar en el horno hasta dorar completamente