Lava el ayote, elimina con cuidado la cáscara y semillas. Y corta el ayote en cubos.

Pon los cubos a cocinar en una olla durante 20 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves.

Saca el ayote cocido de la olla y con un tenedor maja los cubos como haciendo puré.

Pasa el ayote a una olla a fuego bajo, agrega el caldo de pollo o vegetales, el queso crema y sal al gusto. Revuelve constantemente o hasta llegar a la consistencia deseada.

Tip. El ayote tiende a secarse un poco después de apagar el fuego, por lo que se recomienda dejar un poquito de líquido al margen para hidratar la crema en caso necesario.

Sirve y disfruta.

Se puede poner una cdta de queso encima a cada porción para decorar y se puede acompañar con una rebanada de pan integral tostado con mantequilla al ajillo.