Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco y colocamos la manteca blanda, azúcar, levadura, huevo y ralladura de limón.

Empezamos a mezclar de a poco con la harina y vamos agregando la leche y agua tibia. Formando una masa ligera.

Dejar reposar hasta que doble su tamaño. Cortar en bollos, estirar y cortar triángulos enrollando de la parte más grande hasta la punta para formar un croissant.

Colocar en fuente aceitada y enharinada. Llevar a horno 180° por 20 min. O hasta que se doren. Pintar con jalea y poner azúcar por encima.