Pimientos de piquillo relleno de bacalao en salsa bechamel
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentamos el horno a 180°C calor arriba y abajo. Cogemos una bandeja apta para horno y la engrasamos con un poco de aceite, le ponemos los pimientos de piquillo y horneamos unos 12 minutos. Yo he utilizado 2 bolsas congeladas de la marca monissa del Lidl que ya vienen hechos.
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Mientras se cuecen los pimientos, haremos la salsa bechamel, para ello utilizaremos un cazo hondo.
Ponemos la Margarina a fuego medio, cuando empiece a derretirse le añadimos la harina y hacemos una masa con una cuchara y a continuación le incorporamos la leche tibia poco a poco removiendo con una varilla. Reservamos los pimientos cuando estén hechos.
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Es muy importante no dejar de remover y añadir la leche poco a poco pero sin parar. Continuamos removiendo a fuego medio sin parar hasta que la masa espese. Una vez haya espesado retiramos del fuego, salpimentamos y añadimos un poco de juez moscada, removemos y reservamos.
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Por último añadimos la salsa a nuestros pimientos, le añadimos un poco de queso rallado y ponemos al horno unos 5 minutos más pero sólo gratinar. Y listo, a disfrutar.
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Aconsejo hacerlo en platos de barro aptos para horno o en bandejas pequeñas de plata, y racionar-lo por persona quedarán mucho mejor.
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