Crema de champiñones

Name: Crema de champiñones
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 65 Gr mantequilla; 50 Gr cebolla; 50 Gr poro; 20 Gr apio; 400 Gr champiñones; 65 Gr harina; 250 ml crema; 5 Gr sal; 3 Gr pimienta; 10 Gr Perejil fresco; 1.3 Rec de fondo de vegetales

Belem Pacheco Armengol @belem_pacheco_Ar1109

#Champiñones

Crema de champiñones

Belem Pacheco Armengol @belem_pacheco_Ar1109

Guardada

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Ingredientes

1 hora

1 ración

65 Grmantequilla
50 Grcebolla
50 Grporo
20 Grapio
400 Grchampiñones
65 Grharina
250 mlcrema
5 Grsal
3 Grpimienta
10 GrPerejil fresco
1.3Rec de fondo de vegetales

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar y lavar los champiñones, cortar 50 g de champiñones en Juliana’s y reservar
2

Cortar en cubos el apio, la cebolla y el poro. Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla agregar los champiñones y Acitronar espolvorear harina.
3

Añadir al fondo y hervir quitar espuma producir la flama hasta que esté cocido
4

Licuar y pasar por el chino
5

Regresar a la cacerola limpia darle otro hervor incorporar la crema