Mole rojo 😋
Kevin Ricardo Montalvo 👨🏾🍳 @KR_Montalvo
Este es un rico mole tradicional del estado de Oaxaca, elaborado en honor a mi bisabuela, cocinera tradicional que tenía un buen gusto por la comida, inspirado en ella, realicé este mole para ponerlo en el #altardemuertos
Mole rojo 😋
Este es un rico mole tradicional del estado de Oaxaca, elaborado en honor a mi bisabuela, cocinera tradicional que tenía un buen gusto por la comida, inspirado en ella, realicé este mole para ponerlo en el #altardemuertos
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Desvenar y limpiar los chiles y dejar remojar por 10 minutos aproximadamente
- 3
Ponemos a escurrir los chiles para después freírlos
- 4
En un comal o sartén, poner a freír los chiles (moverle constantemente para que no se quemen) y reservamos en una cazuela
- 5
Freír con nuevo aceite los demás insumos y reservar
- 6
PREPARACIÓN :
- 7
Añadir 250 ml de agua hirviendo a los chiles en la cazuela
- 8
Añadir los demás insumos ya fritos
- 9
Los pasamos a licuar poco a poco con un poco de agua, hasta que quede todo licuado
- 10
Vamos a ir agregando a lo que estamos licuando, la cebolla partida en 4 y los dientes de ajo, el clavo, tortilla, pimienta
- 11
Vamos a ir incorporando a la cazuela lo que llevemos licuado
- 12
Movemos en lo que hierve
- 13
Servimos y a degustar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kevin Ricardo Montalvo 👨🏾🍳 le encantará ver cómo quedó.
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