Crema de Huitlacoche 🌽🍄

Name: Crema de Huitlacoche 🌽🍄
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 32 g mantequilla; 25 g cebolla; 25 g poro; 10 g apio; 200 g huitlacoche; 125 g crema; 2.5 g sal; 1.5 g pimienta entera blanca; 5 g perejil fresco; 650 ml fondo de vegetales

Michelle Susana Santos Lopez @Mich_San

#champiñones

Crema de Huitlacoche 🌽🍄

Michelle Susana Santos Lopez @Mich_San

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

32 gmantequilla
25 gcebolla
25 gporo
10 gapio
200 ghuitlacoche
125 gcrema
2.5 gsal
1.5 gpimienta entera blanca
5 gperejil fresco
650 mlfondo de vegetales

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar y lavar el huitlacoche.
2

Reservar 10 gramos de Huitlacoche para decoración.
3

La cebolla, el poro y el apio cortarlos en cubos.
4

Limpiar y picar el perejil.
5

Acitronar los cortes en cubos de la cebolla, el poro y el apio en mantequilla.
6

Agregar el huitlacoche y acitronar hasta que esté suave.
7

Espolvorear harina.
8

Añadir el fondo y hervir, (si se genera espuma retirarla).
9

Licuar y pasar con el colador.
10

Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervor e incorporar la crema.
11

Sazonar con pimienta, perejil y sal al gusto.
12

Servir.