Pelar y cortar las papas en cubos, poner en una bolsa y cocinarlas al microondas, si no lo tenés, cepillarlas muy bien y cocinar con cáscaras(tiene que quedar un puré seco).

Una vez cocidas las papas, hacer un puré, agregar la manteca y el queso rallado mientras pisamos las papas así el queso queda bien distribuido, salpimentar y agregar las yemas y nuez moscada, mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.