Chivito al plato

Name: Chivito al plato
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 hoja Lechuga; 2 fetas Tomate; 1/2 Cebolla blanca y morada; 1 feta Jamón; 1 feta Mozzarella; 2 feta Panceta; 1 Huevo; 1 cucharada Mayonesa; 1 cucharada Mostaza; 1 cucharada ketchup; Filet de lomo 200 gr; Ensalada rusa 400 gr (2papas,2zanahorias); 100 gr Zanahoria rallada; c/n Sal; c/n Pimienta; 2 fetas Pan; c/n Orégano

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Chivito al plato

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

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Ingredientes

1 hojaLechuga
2 fetasTomate
1/2Cebolla blanca y morada
1 fetaJamón
1 fetaMozzarella
2 fetaPanceta
1Huevo
1 cucharadaMayonesa
1 cucharadaMostaza
1 cucharadaketchup
Filet de lomo 200 gr
Ensalada rusa 400 gr (2papas,2zanahorias)
100 grZanahoria rallada
c/nSal
c/nPimienta
2 fetasPan
c/nOrégano

Guardada

Paso a paso

1

Higienizar las verduras y cortar el tomate en fetas y la lechuga en chiffonade
2

Realizar pañuelos con el jamón, mozzarella y panceta
3

Salpimentar el lomo
4

Rallar la zanahoria
5

Hacer la carne, sellando ambos lados,logrando un punto jugoso sobre la planta
6

Tira los pañuelos sobre la plancha dorando la panceta
7

Colocar el pañuelo derretido y dorado sobre el filete de lomo
8

Cascar un huevo sobre la plancha y cocerlo de ambos lados,colocar sobre el pañuelo y el filete
9

Disponer sobre el centro del plato a un costado ensalada mixta y sobre otro costado ensalada rusa la zanahoria rallada y al costado bocetos de pan
10

Los aderezos se sirven en paquetes individuales para que el comensal agregue a gusto