En la sartén echamos el fondo de aceite y añadimos la cebolla troceada con la zanahoria, hoja de laurely rehogamos que quede doradita

Mientras tanto salpimentamos los solomillos y vamos sellando en otra sartén con aceite

Una vez rehogada la cebolla y zanahoria quitamos el laurel y lo dejamos en la misma sartén. Batimos todo hasta que quede como salsa. Luego la echamos en la misma sartén de antes y volvemos a calentar. Cuando esté caliente le echamos los champiñones y rehogamos un poco

Una vez rehogado los champiñones le añadimos los filetes sellados y rehogamos un poco, a continuación le añadimos un chirrido de vino blanco hasta cubrir los filetes y dejamos a fuego medio tapado hasta que esté tierno y la salsa un poco espesa y listo

La podemos acompañar con patatas al horno o con arroz blanco y rico rico