Ponemos en un recipiente la harina de fuerza, la sémola y mezclamos un poquito. Le añadimos la sal, el azúcar y se revuelve bien. Por último incorporamos la levadura de panadero y vamos echando el agua.
El agua está tibia, no tienen que estar caliente, solamente tibia. Vamos mezclando bien todo, con una espátula o con una lengua de silicona para postres, hasta que se vaya integrando todo. Que toda la masa esté húmeda asegurándonos de que no quede nada en el fondo del recipiente.

La masa tiene que estar un pelín pegajosa, un poco húmeda, por eso no hay que echar demasiada harina. Cuanta menos echemos mejor
Vamos extendiendo y doblando sobre sí misma unos 10 minutos
Notaréis que, poco a poco, ya no se va pegando tanto.

Pasados los 20 minutos, sacamos nuestra masa y la aplastamos un poquito con los dedos. No no soy panadera pero, parece ser que, con esta acción desgasificamos la masa. Vamos a cortar en porciones. Debemos tratar de conseguir que todas las porciones sean iguales pero, si no lo conseguís, no pasa nada, os aseguro que en todo el tiempo que llevo preparando este pan, yo no he sido capaz.

En unos tres o cuatro minutos, veréis cómo comienzan a hinchar y os aseguro que os llenará de orgullo y satisfacción!! 😜
Una vez que los saquemos del horno, los ponemos en un recipiente con un paño de cocina y los tapamos para que no se resequen.
Y ya tenemos listas nuestras bolsitas de pan, perfectas para rellenar con lo que queramos.

Como ya os he dicho, tengo subido un vídeo en el que os muestro cómo hacer un Shawarma o Doner Kebab vegano, hecho a base de seitán que queda riquísimo. De aquella utilicé un pan de pita comprado porque aún no sabía hacerlo, pero bueno, ya veis, ya he aprendido y es muy fácil! Si yo puedo, cualquiera puede, es espectacular!!