Primero sellamos los muslos por todos lados para que se quede todo su jugo dentro.
Freímos un poco, por cada lado.
Una vez sellado apartamos.

En la misma olla y aceite, ponemos la cebolla y la zanahoria a pochar.
Una vez pochada, ponemos el tomate triturado y freímos también.

Ahora ponemos el vino blanco, la hoja de laurel, y dejamos que evapore el alcohol.

Llegado este momento, ponemos las patatas, el champiñón si es natural, si es de lata, lo ponemos 15 minutos antes de terminar.
El caldo de pollo, el colorante alimenticio (azafrán), sal y tapamos la olla durante unos 45initos a fuego medio, id controlando que espese el caldo y las patatas estén blanditas.

Así, es la pinta de este plato, fácil muy nutritivo....