Garnelen säubern und sehr klein hacken, Frühlingswiebel in feine Ringe, Ingwer, Chili und Knobi möglichst fein hacken. Alles mischen und mit etwas Fisch- und Sesamsauce abschmecken.

Auf jedes Teigblatt einen EL Füllung platzieren, nach Belieben verschließen und 5-10 min dämpfen. Ich habe dafür etwas Wasser in einem großen Topf erhitzt, ein Pastasieb hineingestellt und die Wan Tan darin abgedeckt gedämpft. Dazu passt zum Beispiel Sojasauce oder scharfe Sauce zum Dippen sehr gut.