Rabo de buey al vino tinto

Name: Rabo de buey al vino tinto
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 Kg rabo; Cebolla grande; 3 dientes ajo; 1 puerro; Pimiento rojo y una zanahoria; 4 tomates maduros; Tomillo (ramita), hoja de laurel; Harina; aove; 2 vasos Vino tinto,

Gontzal Ponce @gontzalp

Mi abuela hacía esta receta y yo le he dado un toque de "modernidad"

Rabo de buey al vino tinto

Gontzal Ponce @gontzalp

Mi abuela hacía esta receta y yo le he dado un toque de "modernidad"

Guardada

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Ingredientes

4, 30 horas

4 raciones

1,5 Kgrabo
Cebolla grande
3 dientesajo
1puerro
Pimiento rojo y una zanahoria
4tomates maduros
Tomillo (ramita), hoja de laurel
Harina
aove
2 vasosVino tinto,

Guardada

Paso a paso

4, 30 horas

1

Salpimentar y enharinar la carne y dorar en una cazuela con cuatro cucharadas de AOVE y reservar
2

En el mismo aceite hacer el fondo con la cebolla, el ajo y el puerro.
3

Cuando estén pochadas las verduras añadir los tomates pelados, el tomillo y el laurel y cocinar 10 minutos.
4

Añadir la carne y el vino y dejar evaporar el alcohol.
5

Tapar la olla y cocinar 4 horas.
Dejar atemperar y separar la carne de los huesos y triturar y colar la salsa.
6

Servir caliente con puré de patata y napando la carne con la salsa.
Nota: se puede hacer en olla exprés aunque no queda tan rico.