Comenzamos preparando el fermento colocando los ingredientes y mezclando. Tapamos y dejamos reposar 15'

En un bowl colocamos la harina, sal y mezclamos, añadimos el azúcar, huevo, agua, agua de azahar(sino tenés agregas ralladura de naranja)

Esencia de vainilla, ralladura de limón y aceite

Amasamos (se puede hacer a mano) agregamos el fermento y amasamos 20' aprox.

Lo importante es no agregar harina, cuando obtenemos el bollo lo dejamos reposar en un bowl con un poco de harina tapado hasta que duplique. Picamos los frutos que vamos a usar

Una vez leudada la masa, desgasificamos y estiramos con la mano agregamos las frutas

Y enrollamos formando un cilíndro, cortamos y vamos intercalando cada trozo de modo de distribuir bien la fruta

Cuando terminamos hacemos un bollo con la masa

Cortamos en 2, ya que rinde para 2 panes de 1/2 kg y un poco más, llevamos a los moldes de papel

Y tapados dejamos leudar aproximadamente 1 hora. Una vez leudados llevamos los panes a horno precalentado 160° de 30' a 35'

Si pinchas salen secos están listos, dejamos enfriar y decoramos con glasé

Listo pan dulce con mucha pinta. Y se van como regalito