Pon a macerar el filete el día antes con mezcla de aceite, limón y Jerez (antes ponle la pimienta)

Al día siguiente doras primero el solomillo con aceite y ajo, por los dos lados. Luego añades la mezcla unos 6-8 minutos si el solomillo no es muy grande

Antes de servir de doy un golpe de
Calor en el horno y pongo la salsa bien caliente aparte