Postre ‘’borrachito’’ de tres sabores con vainillas CASERO
Este es el clásico postre con vainillas que puede o no llevar licor, espectacular para fiestas o comer el postre estilo Danette así solo a cucharadas!
Postre ‘’borrachito’’ de tres sabores con vainillas CASERO
Este es el clásico postre con vainillas que puede o no llevar licor, espectacular para fiestas o comer el postre estilo Danette así solo a cucharadas!
Paso a paso
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Postre de chocolate: Colocamos en una cacerola o sartén la leche fría, la maicena y el azúcar, revolvemos bien hasta que no haya grumos y ponemos en el fuego.
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Una vez en el fuego agregamos el chocolate picado y revolvemos constantemente para evitar que se pegue la preparación hasta que la mezcla toma consistencia(5-8 minutos) y llega a hervor (notamos las burbujitas).
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Una vez que rompió hervor agregamos la manteca y revolver bien hasta que se integre
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Retirar del fuego y colocar directamente en un bol y tapar con film en contacto directo para evitar la capa de ‘’nata’’ que no es muy agradable y reservar hasta el momento de usar.
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Postre de dulce de leche: Colocamos en una cacerola o sartén la leche fría, la maicena y el azúcar, revolvemos bien hasta que no haya grumos y ponemos en el fuego.
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Una vez en el fuego agregamos el dulce de leche y revolvemos constantemente para evitar que se pegue la preparación hasta que la mezcla toma consistencia(5-8mins) y llega a hervor (notamos las burbujitas).
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Una vez que rompió hervor agregamos la manteca y revolver bien hasta que se integre.
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Retirar del fuego y colocar directamente en un bol y tapar con film en contacto directo para evitar la capa de ‘’nata’’ que no es muy agradable y reservar hasta el momento de usar.
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Postre de vainilla: Colocamos en una cacerola o sartén la leche fría, la maicena, el azúcar, revolvemos bien hasta que no haya grumos y ponemos en el fuego.
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Una vez en el fuego revolvemos constantemente para evitar que se pegue la preparación hasta que la mezcla toma consistencia(5-8mins) y llega a hervor (notamos las burbujitas). Agregamos la manteca, la esencia de vainilla y revolver bien hasta que se integre.
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Retirar del fuego y colocar directamente en un bol y tapar con film en contacto directo para evitar la capa de ‘’nata’’ que no es muy agradable y reservar hasta el momento de usar.
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Para las vainillas: Batir las claras de huevo con la pizca de sal hasta que espumen un poco. Agregar el azúcar y batir hasta punto nieve. Agregar las yemas y batir unos segundos hasta que se integren.
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Una vez prepara la mezcla, colocar en una manga pastelera y realizar bastoncitos del tamaño deseado y espolvorear con el azúcar impalpable. Cocinar en un horno precalentado a fuego medio (180°) de 10 a 15 minutos.
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Para las vainillas no salieron las fotos con mi celu y no me di cuenta, sepan disculpar!
Se pueden utilizar vainillas compradas por si se les hace muy laborioso! - 15
Para el armado: Mezclar el café y el licor. Esto es a gusto, a algunos les gusta más el sabor a café y otros a licor, recomiendo ir probando hasta encontrar su punto, también pueden utilizar café solo, leche sola o leche chocolatada para embeber si hay niños o si simplemente no les gusta.
Sumergir las vainillas por el líquido y armar una capa.
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Esparcir el postre de chocolate sobre todas las vainillas. (Batir con un batidor de mano o tenedor si nuestra preparación se puso muy espesa y es difícil de manejar, así se vuelve más blandito).
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Repetir el mismo proceso de capa de vainillas embebidas con el líquido y colocar el postre con los sabores restantes.
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Hasta terminar la útima capa
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Armado final: Puede quedar así o le podemos agregar crema chantilly, hilos de chocolate, dulce de leche, frutos secos, espolvorear cacao amargo o chocolate picado. Esto es a gusto, en mi caso coloque crema, frutos secos y chocolate rallado. Esta receta me alcanzo para una fuente y un bol mediano.
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Resultado
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Datos extra: la vainilla se agrega al final para evitar que se evapore durante la cocción.
Datos extra 2: se puede utilizar diferentes licores: moscato, Jerez, oporto, márzala, mistela, Baileys o los que ya vienen con dulce de leche o chocolate. Es a gusto.
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