Lavar y picar las verduras finamente

Vamos a hervir 1 litro y medio de agua. Lavar profundamente el tomate y colocarlo en una cacerola pequeña y cubrir con agua, agregar una pizca de sal, (podes adicionarle medio caldito) dejar cocinar por 15 o 20 minutos.

El siguiente paso será sellar la carne con un chorrito de aceite, agregar romero, ajo. Agregarle sal unos minutos antes de sacar la carne de la olla. Es importante dar un buen sellado.

En la misma olla sofreír la cebolla y el morrón, hasta transparentar. Agregar el resto de las especias y condimentos.

Una vez transcurridos los 20 minutos triturar el tomate (yo le doy con pisa papas y le retiro fácil el nodo central y de paso no se agrega el sabor amargo de las semillas

Agregar a las verduras, el puré de tomate, la carne y el agua de cocción de los tomates

TIPS:
La carne debe estar picada a tres dedos de ancjo y largo o menos al igual las presas de pollo deben estar troceadas.

Si no agregan carne. Pueden reemplazar 1/2 taza de caldo por vino blanco.