Escurrimos las piñas y guardamos el almíbar, separamos las claras de las yemas.

Ponemos el molde a calentar en la cocina y le agregamos el azúcar y dejamos que se vaya derritiendo vigilándolo para que no se nos queme cuando se haya derretido todo el azúcar retiramos del fuego y con cuidado de no quemarnos tratamos de distribuir el caramelo por todo el molde, dejamos un rato que se ponga tibio y le vamos colocando las rodajas de piña por todo el molde utilizando nuestra imaginación para que quede bonito o lindo.

Prendemos el horno a 180°c.

Batimos las claras a punto nieve y luego batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta hacer una crema, luego agregamos las yemas a esta crema y continuamos batiendo, agregamos las 4 cucharadas de almíbar.

Colocamos la harina para quitarle algún grumo que pueda tener le agregamos el polvo para hornear y mezclamos y comenzamos a agregarle a la crema que habíamos hecho harina y claras y vamos a ir batiendo siempre hasta mezclar todos los ingredientes, cuando la mezcla esté ya lista la colocaremos en el molde que ya tiene le caramelo y las piñas (la cual ya debe estar pegadas del caramelo y este debe estar ya frío y duro).

Una vez colocada la mezcla en el molde la llevamos al horno a 180°c durante 50 minutos, picamos la torta con un palito de madera y si sale seco la torta está lista esto depende del horno que utilizan y cunado esté lista la retiramos del horno.

Aún la torta caliente con un cuchillo o espátula separamos la torta del molde con mucho cuidado de no dañarla y la desmoldamos en caliente,(si la dejamos que enfriar en el molde el caramelo se enfría y vuelve a pegarse y no lograremos sacar la torta del molde con su piña y se va a dañar todo el proceso).

Una vez ya en le plato dejamos que enfríe y está lista para degustarla.

Buen provecho disfrútenla... Si gustan le pueden colocar guindas.