Tibiar la taza de leche una vez tibia agregar la harina y azúcar disolver luego egregar la levadura y sin revolver tapar y dejar reposar por 10 minutos.

Mientras esta reposa tibiar la otra 1/2 taza de leche y disolver la mantequilla

Luego en un bol amplio y hondo agregar 500 gramos de harina, una pizca de sal y los 110 gramos de azúcar revolver y luego agregar 1 huevo más la leche con mantequilla y la leche con levadura.

Mucho ojo la levadura debe hacer espuma así sabremos que se activo ya que si esto no sucede la masa no crecerá y el pan quedara duro

Cuando esta no se quede tanto pegada a la mano colocarla en la mesa de trabajo con un poco de harina y seguir amasando, hasta llegar a el punto en que no se pegue ni a la mesa ni a las manos pero debe quedar suave y manejable no debe quedar dura para lograr esto debes amasar por 15 minutos y cuando ya la masa no se pegue a ninguna superficie dejar de agregarle harina y solo amasar.

Una vez pasado los 15 minutos de amasado hacer una bola y colocarla en el bol tapar con un trapo o bolsa y dejar reposar por 1 hora y media en un lugar cálido sin corriente de aire frío

Ya pasada la hora y media debió duplicar su volumen sacarla del bol dividirla en 2 y estirar hasta formar un rectángulo debe quedar fina la masa y pareja por todos lados

Luego enrollar y aplanar pero de manera suave

Cuando tapes todo el jamón la masa sobrante al final hacerle pequeños cortes como tiras para adornar el pan

La masa de los bordes cortarla y solo dejar un dedo de masa para que las esquinas no se tornen solo masa aplanar las esquinas y doblarlas hacia la parte de abajo del pan y las tiritas estirarlas hacia el otro lado y esconderlas debajo del pan

Luego con una brocha pintar el pan con el huevo y el azúcar morena o papelón

Luego meter al horno por 45 minutos a 180 grados centígrados o hasta que veas que tiene el color dorado que buscas pero 45 minutos son suficientes. Y listo al sacar del horno dejar reposar por 30 minutos y ya estará listo para degustar.

De esta cantidad de ingredientes salen dos panes grandes de 36 centímetros de largo y uno pequeño de unos 25 centímetros aproximadamente ya que el pequeño sale de los bordes que se cortan al doblar las esquinas del pan.

También lo pueden hacer de jamón de pollo ahumado y sin tocineta. Para los que no comen cerdo 😊