Para hacer la masa madre se combina, harina, leche y levadura, se amasa y se deja levar tapada en un sitio cálido. Para hacer el roscón combinar todos los ingredientes menos la mantequilla. Agregar la masa madre amasar hasta que se integre, yo lo hice con la batidora, se agrega poco a poco la mantequilla hasta que se absorba. Ya aquí la coloque en la mesa y lo amasé a mano. Si esta muy pegajosa se agrega un poco de harina, no mucha para que no quede luego muy seca.

Amasar hasta que se vea elástica. Formar una bola. Colocar la masa en un recipiente aceitado. Dejar reposar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Desgasificarla masa con el puño y voltearla, colocarla nuevamente en el recipiente y dejarla nuevamente que duplique su tamaño. Poner papel de cocina engrasado en una plancha de hacer galletas.

Sacarla masa del recipiente y formar una bola, tapar y dejar reposar 10 minutos. Hacer la rosca y ponerla en el papel engrasado. Yo le puse un envase para que no se cerrara mucho pero no lo aconsejo, al hornear se queda pegado al envase por debajo. Barnizar con huevo batido, adornar al gusto con cerezas, naranja confitada o alméndras. Rociar con el azúcar humedecido.

Se introduce en un horno precalentado a 200º C por 10 minutos pasado este tiempo se baja a 180º C y se hornea 15 o 20 minutos más. Si ven que se dora demasiado se pone papel de aluminio por encima. Se puede rellenar, una vez frio, con crema pastelera o nata. Antes de rellenar se puede congelar.