Para hacer la leche aromatizada calentamos la leche en un cazo con la canela y las cáscaras de limón y de naranja y dejamos a fuego suave unos 15 minutos, que no hierva. Tapamos y cuando esté fría la colamos y añadimos el agua de Azahar y el ron.

Para la madre mezclamos la harina con la levadura y la leche. Amasamos un poco, hacemos una bola y la dejamos reposar al menos 3 horas.

Para el roscón; mezclamos la harina con la madre a trocitos y la levadura desmenuzada y añadimos la leche (100-110 ml) Batimos un poco los huevos y los añadimos también, y también una pizca de sal y un poco de ralladura de limón y empezamos a amasar, en mi caso con una amasadora, si no pues a mano...

Al rato, tras unos minutos de amasado, añadimos la mantequilla a trocitos. Una vez amasado y tras una hora de reposo la masa habrá duplicado su volumen (una hora aprox)

Sacamos del bol y amasamos para quitar todo el aire. Esperamos 5 minutos y hacemos el agujero, con los dedos dándole forma con las manos. Una vez hecho el roscón dejamos reposar una hora más, que crezca otra vez y ya pintamos bien con huevo y decoramos al gusto.

Rellena al gusto, yo con nata...

Que pinta...🤤