Roscón

Name: Roscón
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 huevo; 250 ml leche; 50 grs azúcar; 20 grs fécula (maicena); Esencia de vainilla; 10 grs levadura seca o 30 de fresca; 2 cucharadas harina; 1 cucharada azúcar; 150 ml leche; 500 grs harina yo usé 0000 podés usar 000; 100 grs azúcar; 2 huevos; Ralladura de 1 naranja; Ralladura de 1 limón; Esencia de vainilla; Agua de azahar(opcional); 1 pizca sal; Placa horno con papel manteca; Bowl, olla; Frutas glaseadas, almendras (lo que tengas)

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Mi última receta... hasta febrero 😁me tomo unas vacas
No estoy pasándola bien. La verdad 2021 para el olvido. Ahora recuperándome de covid ya pasó mi hijo y la verdad mal. Pero bueno confío en Dios y ruego que este 2022 sea diferente.
Hoy una rosca fácil y podés decorarla , rellenarla como quieras yo usé lo que tenía
FELICES VACACIONES PARA TODOS, AL EQUIPO, A MIS AMIGOS DE Cookpad .BUEN COMIENZO DE AÑO
NOS VEMOS BYE👋🤛

Roscón

Gladis Ocampo @gladisocampo

Guardada

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Ingredientes

30'

1 ración

Crema pastelera
1huevo
250 mlleche
50 grsazúcar
20 grsfécula (maicena)
Esencia de vainilla
Prefermento
10 grslevadura seca o 30 de fresca
2 cucharadasharina
1 cucharadaazúcar
150 mlleche
Masa
500 grsharina yo usé 0000 podés usar 000
100 grsazúcar
2huevos
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla
Agua de azahar(opcional)
1 pizcasal
Utensilios
Placahorno con papel manteca
Bowl, olla
Decoración
Frutas glaseadas, almendras (lo que tengas)

Guardada

Paso a paso

30'

1

Preparamos primero la crema pastelera para que enfríe. Colocamos en un recipiente un poco del total de la leche con la maicena, huevo y azúcary mezclamos. Reservamos
2

En una ollita colocamos la leche y cuando rompe en hervor colocamos la mezcla anterior y revolvemos hasta que espese y cocinamos 1' más cuando espesa. Sacamos del fuego
3

Y agregamos la esencia de vainilla. Llevamos a un recipiente y con film en contacto dejamos enfriar y llevamos a heladera hasta usarlo
4

Ahora preparamos la rosca, preparamos el prefermento uniendo los ingredientes y tapando reservamos por 15'
5

En un bowl colocamos la harina, azúcar, huevos, ralladura de limón y naranja
6

Añadimos la esencia de vainilla, agua de azahar y el prefermento
7

Amasamos(se puede hacer perfectamente a mano) añadimos la manteca y luego la pizca de sal
8

Cuando obtenemos una masa (no agregar harina) que no es masa seca es media pegajosa la llevamos a un bowl aceitado y tapado reservamos hasta duplicar su volumen
9

Una vez leudada la masa desgasificamos y boleamos con los dedos ahuecamos
10

Y luego con las manos le damos forma dejando bien ahuecado ya que debe volver a leudar. Llevamos a placa y tapamos hasta que duplique 30' aprox.
11

Colocamos la crema pastelera en manga decoramos a gusto
12

Llevamos a horno precalentado 180° 30' o cuando al pinchar salga seco. Espolvorear con azúcar impalpable (opcional)
13

Wow me salió un roscón miga increíble. Rico es poco