En un plato, pon la carne picada, la cebolla picada en cuadraditos, el pan rallado y un huevo. Mezcla todo con las manos hasta que quede una masa homogénea. Salpimenta al gusto. Dejar en la nevera envuelto en papel film.

En una cazuela u olla grande, añade el puerro picado, la cabeza de ajo picada y el aceite. Dejar hacer un poco con el aceite y añadir el caldo de pollo, el curry y el pimentón. Dejar hervir.

Cuando rompa a hervir el caldo, añadimos la leche evaporada y mezclamos. Bajamos el fuego bastante y dejamos reposar a fuego bajo.

Ahora sacaremos la mezcla de carne picada de la nevera, y haremos bolitas con las manos humedecidas. A mí me salieron 21 albóndigas, pero depende del tamaño.

En una sartén, pon 100 ml de aceite aprox y fríe las albóndigas un poco, hasta que queden doraditas. Cuando estén, añade las albóndigas a la salsa (el caldo de pollo)

Deja reposar a fuego lento las albóndigas en la salsa durante 1 o 2 horas. Servir caliente y ¡Que aproveche!