Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos (Thermomix)

Name: Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos (Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g cebolla cortada en cuartos; 1 diente ajo; 100 g pimiento rojo cortado en trozos; 100 g pimiento verde cortado en trozos; 200 g calabacín sin pelar cortado en trozos medianos; 50 g aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar las lubinas); 500 g patatas cortadas en rodajas de 4 mm; 4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado; 1-2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera); o bien 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.); 1/2 cucharadita sal; 2 pellizcos pimienta negra recién molida; 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo); 400 g tomate triturado en conserva; 1 cucharadita azúcar; 1 pastilla caldo de verduras (para 0,5 l)

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

Esta es una de mis tantas versiones de pisto. ¿Qué mejor manera de aprovechar todas las verduras de temporada que con un rico pisto? Con tomate, pimiento, calabacín,... 🧅 🍆
#cocinademercado

Sugerencias y trucos:
Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores. No obstante, evite poner varias capas de papel (film, etc.), ya que impide que el calor del vapor penetre igual y necesitará más tiempo.
Es muy importante no tapar todas las ranuras del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor circule.

Esta es una de mis tantas versiones de pisto. ¿Qué mejor manera de aprovechar todas las verduras de temporada que con un rico pisto? Con tomate, pimiento, calabacín,... 🧅 🍆
#cocinademercado

Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos (Thermomix)

95vanedg @vanedg_1995

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

200 gcebolla cortada en cuartos
1 dienteajo
100 gpimiento rojo cortado en trozos
100 gpimiento verde cortado en trozos
200 gcalabacín sin pelar cortado en trozos medianos
50 gaceite de oliva virgen extra (y algo más para regar las lubinas)
500 gpatatas cortadas en rodajas de 4 mm
4huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
1-2lubinas de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera)
o bien 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)
1/2 cucharaditasal
2 pellizcospimienta negra recién molida
1limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
400 gtomate triturado en conserva
1 cucharaditaazúcar
1 pastillacaldo de verduras (para 0,5 l)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C/giro invertido/vel cuchara.
2

Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envuelva con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colóquelas en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.
3

Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo y 1 pellizco de pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro invertido/vel cuchara. Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva las lubinas y quíteles la piel y las espinas. Sirva inmediatamente la lubina con el pisto, las patatas y los huevos.