Ponemos la harina, la levadura, la mantequilla, sal y 1 huevo en el vaso del robot de cocina y amasamos hasta obtener una masa uniforme.
Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al frigorífico durante 30 minutos.

Mientras, cortamos el puerro y la media cebolla. Sofreímos junto a los tacos de bacon.

En otro bol, mezclamos la nata con dos huevos. Batimos y salpimentamos al gusto.
Añadimos el queso y mezclamos bien.

Pintamos con mantequilla un molde desmontable y extendemos la masa por encima, levantando con los dedos la masa en el borde.

Vertemos en el interior el sofrito de puerro y bacon y esparcimos. Añadimos la mezcla de nata y huevo.
Rallamos queso parmesano encima de la mezcla.

Introducimos el pastel al horno, previamente precalentado a 180°C durante 30 minutos...y a disfrutar!!