Ternera con Salsa Strogonoff
Un receta Rusa, que en los años 50 se hizo famosa en Estados Unidos.
La salsa es una de las más sabrosas que le he probado.
Hay varias maneras de hacerlo, añadiendo algunos productos más, pero yo, he elegido hacerla de esta manera.
Ternera con Salsa Strogonoff
Un receta Rusa, que en los años 50 se hizo famosa en Estados Unidos.
La salsa es una de las más sabrosas que le he probado.
Hay varias maneras de hacerlo, añadiendo algunos productos más, pero yo, he elegido hacerla de esta manera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Esta vez, la carne que he elegido es Ternera.
Podéis cortarla a trozos o dejarla entera en una pieza, dependerá de vosotros.
Lo primero es sellar la carne en una sartén y luego la pondremos en el horno a 180° durante unos 40 - 50 minutos y la sacamos.Aquí un detalle, dependerá de la calidad de la carne, hay que necesita más tiempo o menos... Lo mejor, a los 40 minutos probarla y si no está blanda, darle más tiempo.
Mientras está en el horno, nos pondremos manos a la obra con la Salsa.
- 2
Primero lavamos y cortamos a trocitos, los Champiñones, Cebolla, Ajos y Pepinillos
- 3
En una sartén grande, pondremos la Mantequilla.
A fuego medio.
- 4
Una vez derretida la Mantequilla pondremos la Cebolla.
Dejaremos que se dore, y añadimos los Ajos un par de minutos que se doren.
- 5
Ahora añadimos el licor o alcohol que prefiramos... La original usa Vodka, aunque yo he usado Brandy.
Para quien se desenvuelva bien, hay que flambear o dejamos que se consuma el alcohol.
- 6
Aquí, yo he cambiado un poco la receta, los Champiñones.
He usado 150 gr para hacer Crema de Champiñones.
Poner un poco de Agua en una olla y cocerlo hasta que quede blando.
Lo trituramos bien y lo añadimos a la sartén con el resto de producto.
Esto potenciará el sabor a Champiñón.
- 7
Una vez consumido el alcohol, le añadimos la Nata y el Vaso de Leche.
Lo trituramos bien.
Ahora añadimos el resto de Champiñones y los Pepinillos.
Y le pondremos la Sal y la Pimienta al gusto.
Hay que dejarlo espesar... Ir removiendo para controlar su espesor.
- 8
Ya tenemos la salsa preparada para ponerla en cualquier plato, no importa si es carne, arroz, pasta... Está riquísima.
- 9
Cuando esté la carne en su punto, la pondremos en un plato con la Salsa Strogonoff y la tendremos lista para comer.
Que aprovechen!
- 10
Consejos... Para la carne de ternera, si sabéis que la carne que habéis comprado es dura, podéis cocerla antes, quedará mucho más blanda.
El punto de esta receta no es la carne, es la Salsa.
Abra quien el pepinillo no le guste, pues quitarlo, no cambiará mucho el sabor... En la original es vino y vinagre, aunque deja un regustillo más fuerte.
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