Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón. El agua tiene que salir transparente.

Poner a hervir en una cacerola la misma cantidad de agua que de arroz. Cuando hierva el agua añadimos el arroz. Tapamos la cerola y bajamos el fuego al mínimo. Cocer durante 10-15 minutos (según el envase).

Quitamos del fuego y dejamos reposar 5 min. con el recipiente tapado.

Preparamos el vinagre. Calentamos el vinagre de arroz en el microondas un poco. Añadimos el azúcar y la sal y removemos hasta disolver.

Pasados los 5 minutos de reposo del arroz, lo vertemos en una bandeja o tabla y esparcimos un poco. Añadimos el vinagre y vamos removiendo con una cuchara muy despacio y con un abanico vamos bajando la temperatura del arroz y mezclando.

Cortamos y preparamos los ingredientes para el relleno.

Ponemos en una esterilla de bambú con un film transparente una lámina de nori, con la parte brillante hacia abajo.

Nos mojamos los dedos para así evitar que el arroz se pegue en nuestras manos, y vamos extendiendo una fina capa en la lámina de nori. Dejamos aproximadamente 1 cm. libre sobre uno de los lados de la lámina para luego enrollarlos.

Colocamos el relleno.

Vamos enrollando con algo de fuerza, pero sin pasarse. Humedecemos la parte del alga para que se pegue.

Para cortar los rollos con un cuchillo bien afilado, debemos mojarlo de vez en cuando para que no se pegue el arroz.

Listo!!