Enharinamos la carne.
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo con la carne, hasta que esta esté doradita.

Una vez se dore la carne la pasamos a otra olla con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el vino blanco, a fuego medio.

Esperamos a que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne, dejamos que se vaya haciendo todo a fuego bajo.

Si queremos bien espesita la salsa añadimos algo de harina hasta conseguir el espesor deseado, revolvemos bien para que no queden grumos.

Dejamos que se haga todo bien sobre 40 minutos.

Incorporamos el pimentón y revolvemos bien.

Una pizca de pimienta negra y si lo deseamos añadimos la zanahoria y los champiñones.
Salamos al gusto.

Esperamos a que esté hecha la zanahoria y listo!!