Rubik cake

Name: Rubik cake
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 125 grs mantequilla; 175 grs azúcar; 3 pzas huevo; 150 grs harina; 1 cdita polvo para hornear; 200 grs queso crema; 20 grs azúcar; C/s vainilla; 300 ML crema para montar; 100 grs manteca de cacao; 100 grs chocolate blanco; C/s colorante liposoluble

Luis Lavariega @luislavariega

Pastel con temática primavera, inspirada en los colores amarillo y naranja

Rubik cake

Luis Lavariega @luislavariega

Pastel con temática primavera, inspirada en los colores amarillo y naranja

Guardada

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Ingredientes

4 hrs

2 raciones

Para el bizcocho de naranja
125 grsmantequilla
175 grsazúcar
3 pzashuevo
150 grsharina
1 cditapolvo para hornear
Para el frosting de queso
200 grsqueso crema
20 grsazúcar
C/svainilla
300 MLcrema para montar
T.P.T. para pistoleo
100 grsmanteca de cacao
100 grschocolate blanco
C/scolorante liposoluble

Guardada

Paso a paso

4 hrs

1

Empezamos haciendo un bizcocho y extendiéndolo por la charola
2

Por otra parte hornea la galleta para la base, yo corte la galleta y la horne con un silpain encima para dejar textura
3

Una vez horneado el bizcocho, corta cuadrados, en un molde llena con la crema de queso, agrega el cuadro de bizcocho
4

Y tápalo con crema refigera por lo menos 12 hrs
5

Una vez estable desmolda y preparamos para glasear o pulverizar
6

La temperatura del pulverizado debe ser arriba de los 44° c
7

Glasea unos
8

Con un rallador microplane empareja la galleta
9

Con unas espatulinas ayudamos a montar el postre y decoramos con hoja de oro comestible