Se corta las puntas de las naranjas se hace cuatro cortes verticales y se pelan las naranjas. Las pieles se ponen en una olla con agua que las cubra. Se llevan a ebullición se cocinan 5 minutos, pasado ese tiempo se retiran, se tira esa agua se cubren otra vez y se hierven 5 minutos más. Se hace esto tres veces más. Por último se cuelan y se ponen a enfriar, se pueden meter en agua con hielo. Se pesan después de cortadas para poner la misma cantidad de azúcar.

En una olla se pone azúcar igual que el peso de las pieles. La mitad del peso en agua, se hierve a fuego moderado para hacer un almíbar. Las pieles cocidas y frías se cortan en tiras delgadas, se agregan al almíbar, se cocinan 5 minutos a fuego lento, se apartan y se dejan enfriar una hora. Se repite ese proceso 5 veces más o hasta que las pieles se vean traslúcidas.

La mayoría de las recetas dicen que se dejan secar en una rejilla, como yo no tenía una rejilla grande las puse en una bandeja de horno con papel de cocina, separadas entre sí. Se dejan secar 24 horas. Luego se pueden guardar en algún recipiente de vidrio con tapa o caja de metal. Se pueden comer como postre o para rellenar bizcochos y tortas.