Mezclar todos los ingredientes, primero con cuchara luego continuar a mano sobre la mesada.
Amasar por 5 minutos hasta que quede una masa homogénea.
Dejar descansar unos 15 minutos, tapada con repasador o con el bol.

Hacer un cilindro. Cortar de 12 partes aproximadamente iguales. Para mi no es importante si no quedan exactamente iguales, ya que a veces uno puede elegir comer una más pequeña, otra vez una grande, etc. Si las quieren idénticas deben pesarlas. Hacer bolitas y taparlas con repasador.

Estirar con palote, dando forma aproximadamente redonda. Deben quedar finitas.
Llevar a la sartén caliente sin ninguna materia grasa.
Esperar que comience a inflarse y dar vuelta. Deben dorarse solo apenas.

A medida que se cocinan, mantenerlas apiladas una sobre otra y cubiertas con repasador.

Rellenar a gusto. Aquí mi propuesta es, untar con queso crema bajo en grasas, y luego agregar la salsa criolla. 🙂