Mezclamos los frutos secos con la canela y el azúcar(reservar).

Pincelar con mantequilla el molde que vamos a usar, yo uno desechable cuadrado.

Extendemos la pasta filo y con un pincel untamos mantequilla.Hay quien lo unta con miel, pero me resulta muy pesado, podemos untarlo con las dos cosas.Una vez untada la lamina, vamos a extender una capa de la mezcla de frutos secos y una pizca de tahine, vamos a enrollar con cuidado la hoja de pasta filo, nos podemos ayudar con un palo largo fino, pincelamos otra hoja de pasta y la enrollamos con la hoja anterior, podemos poner otra hoja más, o solo dos.

Sacamos el palo con cuidado y vamos poniendo los rollos en la fuente, así hasta completar la fuente o quedarnos sin hojas.

Horneamos a 180º durante 30 minutos y mientras hacemos el almíbar, cuando lo sacamos del horno, lo regaremos con el jarabe aromatizado que hemos hecho y cortamos los rollitos en trozos, lo dejaremos reposar hasta el día siguiente bien tapado.

Servimos con un poco de frutos secos y chocolate por encima, es un pecado este dulce, Tevasapuntar.