Derretir la mantequilla y triturar las galletas. Después mezclamos y extendemos el resultado en el molde y aplastamos con una cuchara. Dejaremos en frigorífico mientras preparamos el resto.

Echaremos en un bol los huevos, el queso crema, el azúcar, el queso fresco, la nata, el queso parmesano y el pellizco de sal. Batiremos todo hasta que este homogéneo. A continuación echaremos los 10 gramos de harina y volveremos a mezclar. Después verteremos el resultado en el molde, encima de la capa de galleta

Meteremos en el horno precalentado a 190 grados durante 30 min. Y una vez pasado ese tiempo cambiar a posición grill a máxima potencia durante 3/4 min (vigilar no se vaya a tostar demasiado)