Cocinar la pasta en abundante agua con sal y reservar.

Ahora preparamos las almejas: las cocinamos a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva, agua y la taza de vino hasta que se abran. Las que no se abrieron se pueden dejar aparte. Y reservar el jugo de la cocción.

Luego en una sartén con aceite de oliva salteamos el ajo previamente picado, bajamos el fuego, agregamos las almejas y espolvoreamos el perejil picado, sal y pimienta a gusto.

Por último, ponemos toda la pasta en la misma sartén y le agregamos 1 ó 2 cucharadas del jugo de la cocción.

Servimos idealmente en plato hondo y agregamos un poco más de perejil.

Hay gente que dice que a esta pasta no se le agrega queso parmesano… Yo no me aguanto y le echo igual!