Costilla con col y alcachofas

Name: Costilla con col y alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr costilla de cerdo; 1 col pequeña o media col; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 ajos tiernos; 1 tomate maduro; 3 alcachofas; 1 ramillete perejil; Sal, pimienta y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

La costilla dorada y verduras de temporada será una buena combinación

Costilla con col y alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

La costilla dorada y verduras de temporada será una buena combinación

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

400 grcostilla de cerdo
1col pequeña o media col
1zanahoria
1cebolla
2ajos tiernos
1tomate maduro
3alcachofas
1 ramilleteperejil
Sal, pimienta y aceite

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Ponemos a freír en aceite y a fuego fuerte la costilla salpimentada hasta dorar por todos lados
3

Mientras cortamos en daditos la cebolla y en rodajas la zanahoria pelada. Añadimos a la olla y pochar otros 5 minutos
4

Mientras arreglamos las alcachofas, cortamos en cuatro trozos y añadimos a la olla. Cocinar otros 5 minutos

Limpiar alcachofas
5

Picar muy fino el ajo y el perejil y trocear el tomate. Agregar a la olla, salpimentar y cocinar otros 5 minutos tapado
6

Eliminamos el tronco principal de la col y troceamos las hojas, agregamos a la olla junto con un vaso de agua o caldo o vino blanco, salpimentamos y cocinamos tapado durante 15 minutos o hasta que la col esté blanda. Mezclar bien
7

Servir caliente y disfrutar. Buen provecho