Precalentar el horno a 220ºC y preparar un molde de pan o bizcocho con papel de hornear cubriéndolo en su totalidad doblando los sobrantes del papel hacia afuera.

Mezclar en un recipiente las harinas con la sal y la levadura en polvo. Formar un pequeño hueco y echar la leche y el yogur. Mezclar todo bien hasta tener una masa homogénea, sin rastros secos, muy húmeda.

Echar sobre nuestro molde rebañando bien con una espátula para aprovechar toda la masa. Hacer unos pequeños cortes longitudinales y espolvorear los copos de avena por encima.

Hornear a media altura durante 10 minutos, bajar la temperatura a 200ºC y continuar el horneado unos 25 minutos más, vigilando que no se queme demasiado. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. Dura hasta 6 días, yo recomiendo cortar una rebanada, ponerla un poco en la tostadora y/o sandwichera y… de rechupete!! 🥖😁