Cuece los calabacines enteros en agua durante 10 min. Sàcalos y deja que se enfríen. Pon los boletus a hidratar.

Corta la parte superior de los calabacines dejando una "tapa" a modo de sombrero. Vacía la carne de los calabacines con una cucharilla sin romper las paredes del calabacín.

Mientras corta la cebolla en juliana y ponla a pochar hasta caramelizarla. Cuando haya caramelizado pon la carne del calabacín, salpimenta todo, cocina cinco minutos y añade entonces los boletus ya hidratados y secados, dos minutos después el Cabrales y la nata. Mezcla todo hasta que el Cabrales se funda.

Rellena los calabacines con la mezcla y coloca encima los tacos de jamón. Mételos al horno con un chorrito de aceite durante 5 min a 180°. Horno precalentado.

Sirve y disfruta!