BIZCOCHO: Separaremos las claras de las yemas. Dejaremos las claras para más tarde y seguiremos con las yemas. Vamos a añadirles el aceite, la leche, el azúcar y lo mezclaremos todo.

Una vez lo tengamos vamos a pesar la harina y le añadiremos la levadura en polvo y la pizca de sal. Con la ayuda de un colador vamos a tamizarlo para que se nos formen los menos grumos posibles. Lo añadiremos poco a poco e iremos mezclando cada vez.

Montaremos las claras a punto de nieve. Podemos hacerlo a mano o con la ayuda de unas varillas eléctricas. Lo añadiremos a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula para que nos bajen lo menos posible.

El horno lo habremos encendido para que se nos caliente, 180º C🇪🇸 o 380F🇺🇸. En un molde redondo de 25cm (10 pulgadas) de base cortaremos esa misma circunferencia con papel vegetal y los laterales los untaremos con mantequilla y espolvoreamos harina retirando la sobrante. Con eso conseguiremos que no se nos pegue el bizcocho a las paredes y queden perfectas.

ALMÍBAR: En un cazo pondremos el agua, el azúcar y el zumo de una naranja. Lo pondremos a calentar hasta que el azúcar se nos haya disuelto, no vamos a dejar de removerlo hasta que eso pase.

Una vez tengamos el bizcocho frío lo partiremos en dos. La parte de arriba la pondremos como base del bizcocho ahora, así cuando lo rellenemos y pongamos la parte de arriba, al ponerle el frosting estará plano perfecto. Pero, antes de rellenarlo vamos a mojarlo con el almíbar. Con una cuchara podemos ir repartiéndolo por las dos superficies. Rellenarlo de lo que más os guste, yo es que soy fan de la mermelada de fresa!

FROSTING: En un bol vamos a mezclar el queso de untar (yo usé Philadelphia), la mantequilla y el azúcar glas. Lo habremos sacado antes de la nevera para que estén a temperatura ambiente y nos sea más fácil mezclarlos.

Por último vamos a añadirle la esencia de vainilla y el colorante rojo. Yo, como lo quería rosa, le añadí una cucharadita, si lo queréis más rojo, vais probando de ponerle un poquito más hasta que consigáis el color deseado.

Para que quede cremoso, si tenéis unas varillas eléctricas usadlas!

Vamos a cubrir el bizcocho con el frosting. Yo siempre empiezo poniéndole por encima unas cuantas cucharadas y repartiéndolo. Después paso a los laterales. Y ahora toca decorarlo! Como la temática era San Valentín, hice con la ayuda de un molde unos corazones de fondant. Los puse en la nevera para que endurecieran, mi idea era clavarlos sobre el bizcocho.

Por último, con los corazones clavados, que con un cuchillo hice unos cortecitos sobre el bizcocho para meterlos en él, repartí el resto de decoración: fresas, frambuesas, bombones Lind (puse uno también detrás de cada corazón para que tuvieran un soporte) y las rosas de azúcar.