Olla gitana andaluza

Name: Olla gitana andaluza
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr garbanzos cocidos; 1 patata; 1 trozo calabaza; 1 cebolla; 1 pera; 1 manojo judías verdes; 1 manojo hierbabuena; 2 dientes ajo; 3 cucharadas tomate frito; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharada pimentón dulce; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🌱🥬🧄🧅🍅Plato de verduras y legumbre Tradicional de la cocina granadina y murciana, suele hacerse añadiendo también judías blancas y zanahoria.

Olla gitana andaluza

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🌱🥬🧄🧅🍅Plato de verduras y legumbre Tradicional de la cocina granadina y murciana, suele hacerse añadiendo también judías blancas y zanahoria.

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Ingredientes

35 '

3-4 raciones

250 grgarbanzos cocidos
1patata
1 trozocalabaza
1cebolla
1pera
1 manojojudías verdes
1 manojohierbabuena
2 dientesajo
3 cucharadastomate frito
1 cucharaditacomino
1 cucharaditapimienta negra molida
1 cucharadapimentón dulce
sal
aceite

Guardada

Paso a paso

35 '

1

Pelamos y troceamos toda la verdura, la cebolla muy pequeño, patatas, calabaza y pera en trozos de bocado, las judías en unos tres trozos cada vaina y los ajos muy picaditos.
2

Ponemos una cacerola grande al fuego, aceite y rehogamos la cebolla con los ajos y sal. Cuando empiece a transparentar añadimos las judías, calabaza y patatas, dejamos que se mezclen los sabores, ponemos las especias y el tomate frito, cuando todo lleve unos 7 minutos agregamos un par de vasos de agua, tapamos, bajamos el fuego a medio y cuando pasen unos 7 minutos, incorporamos la pera. Se deja cocer otros 10 minutos más.
3

Comprobamos que la verdura esté tierna y corregimos de sal si hace falta. Agregamos los garbanzos y la hierbabuena, dejamos cocinar otros 5 minutos.
4

Y ya tenemos listo nuestro plato de verduras y garbanzos.
5

BUEN PROVECHO.