Lavamos todo el preparado de puchero para desalar, cortamos a rodajas la zanahoria, cortamos en tres trozos el apio, el puerro y el nabo y enjuagamos bien los garbanzos previamente remojados desde el día anterior y lo echamos todo en la olla.

Cuando esté todo echado en la olla la llenamos de agua hasta cubrir todos los ingredientes y la dejamos cocinar a fuego fuerte.

Cuando empiece a hervir y salga espuma tenemos que ir quitándosela, cuando deje de soltar espuma dejamos cocinar a fuego medio.

Cuando los garbanzos estén tiernos le añadimos las patatas tronchadas y la ramita de hierbabuena y dejamos cocinar hasta que todo lo demás esté tierno y listo.