El primer paso es preparar todos los ingredientes: hacer el puré, condimentarlo y agregarle almidón (esperar a que se enfríe). Preparar el huevo con sal, pimienta y provenzal a gusto. Para el empanado pan rallado.
TIP: para que quede más crocante mezclar pan rallado+avena.

Comenzar a realizar las bolas y meterlas 5 minutos a la heladera.

Luego la pasamos por huevo+pan rallado (yo las empané 3 veces a cada una). Una vez terminadas freír hasta dorar por completo.