Mezclar la margarina pomada con el azúcar. Luego integrar poco a poco la harina, la leche y una pizca de goma xántica

Mezclar todo con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Hacer un bollo y poner en un film en la heladera por 1h.

Pasado ese tiempo poner aceite en un molde y enharinar estirar la masa y colocarla en el molde al horno a fuego moderado.

Mientras tanto mixear las bananas, la goma xántica, azúcar a gusto, la esencia de vainilla y el almidón. Hasta conseguir una pasta uniforme.esperar unos 20' y colocar la mezcla en el molde arriba de la basw de masa. Por otras 20'

OPCIONAL: una vez cocido todo untarle mermelada de arándanos arriba. Y a esperar que se enfríe. Y a disfrutar.