Mezcla la harina mazeca con el agua tibia en un tazón amasa hasta que quede muy bien integrada tiene que dar suave.

Hacer 10 bolitas del mismo tamaño

Calienta el comal a temperatura media

Corta una bolsa de plástico en dos círculos iguales coloca en la tortillería (prensa) una pieza del plástico y encima coloca la bolita de masa y cubre con la otra mitad del plástico cierra la tortillera presiona para hacer una tortilla gruesa de tamaño mediano abre la tortillera y remueve el plástico.

Colocar la tortilla en el comal ya caliente des pues de 1 minuto voltear el sope a que se cocine por el otro lado voltear para que se infle.

Retirar del comal y formar las orillas.
Regresar el sope al comal agregar un poquito de aceite al sope para que lo absorba. Después de 1 minuto colocar los frijoles refritos después de 3 minutos retirarlos colocarlos en un plato agregar el queso. Listo a disfrutar.