[Opcional: cortar a la mitad los bifes, para que sean manejables]. Se salpimentan, se le agrega el ajo picado bien fino, y se dejan en una fuente, con el jugo de naranja y el vaso de vino, para macerar.

Rallar las zanahorias, cortar las cebollas en juliana, cortar el medio pimiento morrón en tiras, y poner en una olla, con un poco de aceite (yo usé un chirrido de aceite de oliva). Se pone a fuego lento y se revuelve cada tanto.

Cuando ya esté todo “blando” en la olla, que se comienza a transparentar la cebolla, se junta todo con los bifes en la olla y se cocina. [recomendable a fuego lento, sin apuro, aunque se puede hacer a fuego medio]
[Opcional: agregar una tacita de caldo].

Cada tanto se revuelve. Sal y pimienta a gusto. Demás condimentos a gusto.
Cuando está cocinada la carne, se procede a servir.