Primer paso, armamos la fermentación.
Disolvemos la levadura junto el azúcar y aprox media taza de agua tibia (NO caliente)

Agregar en un bowl la harina y hacerle un hueco y poner por alrededor la sal

Mezclar con las manos hasta formar una masa

Ponerlo dentro de una bolsa y taparlo con un repasador

Lo dejamos Media hora para que leude
Luego se estira la masa, y se corta (de cualquier manera) y se deja reposar 10 minutos

Luego se deja calentar el aceite o vegetalina (a gusto de cada uno/a) en fuego medio
Cuando esté listo, poner UNA sola torta frita como de "prueba"
Se dora de un lado y luego lo das vuelta (esto con todas las tortas fritas)
Una vez lista la "prueba", ir cocinando de a 4-5 (dependiendo donde lo hagan, yo lo cocino en la essen) dorar de un lado y del otro, y ponerlas en una fuente con servilletas