Sopa de fideos

Name: Sopa de fideos
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 puerro; 1 tira panceta gruesa; 200 gr costilla vaca; 400 gr Muslo de pollo deshuesado; 200 gr osobuco de cerdo; Sal; Fideos

Míriam @lacocinademiripiki

Sopa de fideos

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Ingredientes

1h30 minutos

5 raciones

1/2puerro
1 tirapanceta gruesa
200 grcostilla vaca
400 grMuslo de pollo deshuesado
200 grosobuco de cerdo
Sal
Fideos

Guardada

Paso a paso

1h30 minutos

1

Llenar 3/4 de la olla con agua. Echar un poco de sal y añadir todos los ingredientes (menos los fideos) cuando el agua está fría. Cerrar la olla y poner el fuego al máximo hasta que la olla empiece a hacer ruido (unos 10 minutos). Bajar la temperatura al mínimo y dejar 1 hora
2

Retiramos la olla del fuego, retiramos los ingredientes y los dejamos en un plato (podremos usarlos para un arroz de pollo, por ejemplo). Colamos el caldo y echamos 1 litro y un poco más en un sopero. Ponemos ese sopero a hervir y añadimos 100 gr de fideos. Dejamos 10 minutos y retiramos del fuego.