Arroz con Espárragos silvestres, pancetta y Calçots
Es la época de espárragos silvestres y una magnífica oportunidad para cocinarlos de 1000 maneras distintas! Hoy plato combinado lleno de sabores 👩🌾 🥳
Arroz con Espárragos silvestres, pancetta y Calçots
Es la época de espárragos silvestres y una magnífica oportunidad para cocinarlos de 1000 maneras distintas! Hoy plato combinado lleno de sabores 👩🌾 🥳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Encontrar espárragos Es lo principal ! Si los ponemos en agua duran bastantes días. Lavar unos cuantos y cortarlos.
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Hacer el Arroz blanco, yo le pongo un par de dientes de ajo y una hoja de laurel. Ya sabéis.. una ollita, un aliño de aceite, poner los ajos y la hoja, darle una vuelta y añadir el arroz, freírlo un par de minutos dándole vueltas, cubrir con agua hasta que sobresalga 1 dedo, sal, y cocer tapado al mínimo de fuego 15 min sin tocarlo ! Así no sale el almidón!
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Primero en una sartén cortar la pancetta y ponerla a dorar,cuando casi esté añadimos los Calçots cortados con el ajo, y por último, cuando falten 2 min echamos los espárragos que se hacen en nada y menos..! No he hecho foto de la pancetta …😬 pero supongo que no hay problema 😉 y la de los Calçots es de otra receta que también usé tomates. Rectificar de sal !!
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Finalmente mezclaremos el arroz una vez hecho y listo! Ya podemos montar el plato, esta vez con brócoli y salsichas a la plancha 😋😋😋😋
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Para otro día otra idea !
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Comentarios (4)
Qué de recuerdos tengo yo de pasar mañanas enteras sóla en el campo, buscando espárragos. Me gustaba más buscarlos, que comerlos😂