Poner a hervir en una olla un poco de agua con sal y mientras hierve, pelar y picar las papas. Luego echarlas al agua hirviendo y darles por lo menos de 3-5 minutos, en caso de ser con una olla de presión. De ponerlas sin presión, deben ir pinchando la papá hasta ver qué ya está cocida, pero no pueden dejarla que se habla de mucho.

En lo que hierven las papas, picar los perros (salchichas) bien chiquitos y poner en una sartén a sofreír, agregarle poco a poco la cebolla, el ají, el ajo y el puré de tomate, probar y echar sal al gusto.

Poner en un lugar de mesa de trabajo los perros cocinados, las migajas de pan y los huevos. Coger un poco de papa, moldear, en el centro hacer un hueco y colocar el perro. Luego cerrar y pasar por el huevo y luego por el pan, hacerlo dos veces.

Mientras tanto, poner un una sartén la grasa para que se vaya calentando. Una vez que esté bien caliente, ir echando las papas ya formadas, cuando estén doradas virar y sacarlas cuando ya están cocinadas.