Albóndigas en salsa de verduras AirFryer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la farsa de carne picada a la que añadimos el pan de molde empapado en leche y escurrido, sal, pimienta y el huevo. Mezclar todo bien.
- 2
Damos forma a las albóndigas, enharinamos y las freímos en la freidora de aire. Reservamos.
- 3
Mientras se fríen las albóndigas preparamos la salsa. Picamos las verduras y las rehogamos en una sartén con mantequilla y sal. Primero pochando la cebolla y el puerro y añadiendo después la zanahoria.
- 4
Una vez pochada la verdura se añade medio vaso de vino blanco, esperamos que evapore el alcohol y añadimos un poco de harina, nuez moscada y la nata para cocinar. Cocinamos todo 5 min.
- 5
Añadimos el caldo hasta cubrir las verduras y cocemos todo durante 15 min a fuego medio hasta que reduzca el caldo. Pasamos a una jarra y trituramos hasta obtener la salsa (opcional pasarla por el pasapurés).
- 6
Ponemos la salsa en la cazuela donde hemos cocinado las verduras, colocamos encima las albóndigas con perejil picado y cocinamos 5 min.
- 7
Servimos las albóndigas en un plato hondo. En la base ponemos la salsa, encima las albóndigas y echamos por encima perejil.
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